الإفطار هو وجبة مهمة للغاية – يمكن أن تجعل يومك أو يكسر. لكن هذه الوجبة توفر 20٪ من الطاقة اليومية التي يحتاجها الناس ، كما أن تناولها بشكل صحيح يرتبط بزيادة التركيز والكفاءة والتعلم والقدرات العقلية.
في الأيام الخوالي ، لم يكن هناك شيء مثل رقائق الذرة في ما يسمى الآن بحبوب الإفطار. هذه الأطعمة تجارية أكثر من أي شيء آخر ، وعلى الرغم مما يقولون ، فهي ليست بأي حال من الأحوال وجبة إفطار تقليدية ؛ لكن يبدو أن رقائق الذرة كانت قادرة على جذب انتباه الأطفال والمراهقين من خلال دعايتها المنتشرة.
هذا الغذاء الجذاب ليس له حالة طبيعية ويتحول في عملية صناعية. بعد المعالجة ، تُسكب الحبوب في قوالب خاصة وتتخذ شكل ورقة ، مما يؤدي إلى حالة اصطناعية تمامًا. من أجل جعل طعم رقائق الذرة أفضل ، يتم إضافة مواد مضافة مثل السكريات سريعة الامتصاص إلى بعضها. الملح والسكر والألياف من الإضافات الأخرى.
يتم أحيانًا تضمين الفيتامينات والمعادن مثل الحديد في وصفات رقائق الذرة ، ولكن هذه العناصر أيضًا تجارية وترويجية أكثر وهي قليلة الكمية.
تنتج عمليات الإنتاج مادة مشبوهة تسمى مادة الأكريلاميد التي لا ينبغي استهلاكها بإفراط ؛ على الرغم من عدم ذكر مادة الأكريلاميد في عبوات رقائق الذرة ولا تعتبر جريمة بسبب عدم اليقين في القواعد وانعدام الشفافية لدى الشركات المصنعة ، فمن المنطقي تقليل استخدام هذا النوع من الطعام.
لكن هناك مشكلة أخرى. في معظم الحالات ، يتم غمر رقائق الذرة في الحليب وبعد تليينها ، يقوم الأطفال والمراهقون بابتلاعها ، وبالطبع الكبار بلهفة ، بينما ثبت أن المضغ له أهمية خاصة لتحسين عملية الهضم والتحكم في تناول السعرات الحرارية. يعتبر الخبز أكثر فائدة في هذا الصدد ، خاصة الخبز التقليدي وغير الصناعي (خبز الحليب ، الخبز الزيتي ، إلخ) التي يجب مضغها بعناية حتى تكون طرية وقابلة للابتلاع.
ما هي خصائص الفطور المثالي؟
باستثناء الأشخاص الذين يعانون من حساسية من الغلوتين ، تشمل وجبة الإفطار الجيدة شريحتين أو ثلاث شرائح من خبز الحبوب الكاملة وحوالي خمسة إلى عشرة جرامات من الزبدة وقليل من العسل أو المربى. احصل على البروتين الذي تحتاجه في الإفطار من خلال الحليب.
يمكن اقتراح حليب الكاكاو لتشجيع الأطفال على تناول الحليب. إذا كنت تأكل مشروبات ساخنة على الإفطار لا تحتوي على الحليب ، فإن الزبادي يعد خيارًا جيدًا لتناول الإفطار. ستوازن وحدة من الفاكهة أو عصير محلي الصنع طازجًا (العصائر الصناعية غالبًا ما تحتوي على مركزات سكر قوية جدًا).
إذا استيقظت في وقت متأخر من الصباح واضطررت إلى استخدام Cornflex ، فمن الأفضل اختيار الأنواع الحيوية ، لأنها تحتوي على عدد أقل من المواد المضافة. عادة ما يكون لدى الأطفال والمراهقين الذين يتعين عليهم الاستيقاظ مبكرًا جدًا القليل من الشهية لتناول الإفطار. يفرز الجسم في الصباح الباكر هرمونًا يسمى الكورتيزول ، والذي يرفع نسبة السكر في الدم على وجه التحديد ويقلل الشهية في الصباح. تتضاءل هذه التأثيرات مع تقدم العمر ، حيث يهيمن إيقاع الحياة الاجتماعية تدريجياً على إيقاع علم الأحياء.
ومع ذلك ، أظهرت تحليلات النظام الهرموني في الجسم أنه من الأفضل تناول وجبة الإفطار بين 9 و 30.9. من الطرق المقترحة لزيادة شهية الأطفال تنويع وجبات الإفطار في أيام الأسبوع.
يمكن أن يكون لاختيار وجبة الإفطار ، مهما كان ، تأثير مهم للغاية في صباح مبكر سعيد ؛ لذلك إذا كنت لا تزال لا تأخذ وجبة الإفطار على محمل الجد ، يجب عليك إعادة النظر في هذا الإجراء. إن تناول وجبة إفطار كاملة ومتوازنة سيجلب لك يومًا مفعمًا بالحيوية والحيوية.